식품첨가물 구연산삼나트륨 생산공정과 장단점 정리

구연산삼나트륨 생산공정과 장단점 완벽 정리 구연산삼나트륨(Sodium Citrate)은 식품첨가물로 널리 사용되는 성분으로, pH 조절제, 유화제, 안정제로 활용됩니다. 이 글에서는 구연산삼나트륨의 생산공정과 장단점을 2025년 최신 정보를 바탕으로 자세히 다룹니다. 1. 구연산삼나트륨 생산공정 구연산삼나트륨은 구연산(Citric Acid)과 수산화나트륨(Sodium Hydroxide) 또는 탄산나트륨(Sodium Carbonate)을 반응시켜 제조됩니다. 주요 생산 과정은 다음과 같습니다: 구연산 준비: 곰팡이(Aspergillus niger)를 이용한 발효 공정을 통해 옥수수나 사탕수수에서 구연산을 추출. 중화 반응: 구연산 용액에 수산화나트륨 또는 탄..