식품첨가물 아라비아검의 생산공정과 장단점

아라비아검 생산공정과 장단점아라비아검(Gum Arabic)은 아카시아 나무 수액에서 추출되는 천연 수지로, 식품첨가물, 유화제, 증점제로 널리 사용됩니다. 이 글에서는 아라비아검의 생산공정과 장단점을 2025년 최신 정보를 바탕으로 자세히 다룹니다. 1. 아라비아검 생산공정아라비아검은 주로 아프리카 사헬 지역(수단, 세네갈 등)에서 생산되며, Acacia Senegal과 Acacia Seyal 나무에서 채취됩니다. 생산 과정은 다음과 같습니다:수액 채취: 아카시아 나무 껍질에 상처를 내 수액을 자연적으로 분비하도록 유도. 건기(11월~5월)에 주로 진행.건조: 수액이 공기 중에서 굳어 투명하거나 황색의 덩어리로 변함.수집 및 세척: 굳은 수지를 수작업으로 수집한 후 불순물을 제거.분쇄 및 정제: 덩어리를..